Domowa frappe (10 kcal)
• kawa rozpuszczalna
• dwie pastylki słodziki
• łyżka zimnego mleka
• trzy kostki lodu
Parzymy zwykłą kawę rozpuszczalną, słodzik, odstawiamy do wystygnięcia.
Ubijamy mleko na leciutką piankę. Do wysokiej szklanki wsadzamy trzy katki lodu,
po czym nalewamy na przemian mleko i kawę (najlepiej zrobić to łyżką i bardzo powoli wtedy
powstanie taki ładny efekt kawy warstwowej). Można dodać kropelkę aromatu do ciasta (np. migdałowego).
Zupa z ogórka zielonego (37 kcal)
Składniki na 4 porcje:
• 300 g świeżego ogórka zielonego
• 2 ząbki czosnku
• 1 litr rosołu z bulionu warzywnego ( 2 kostki )
• 100 ml kefiru
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 1 łyżka koperku
• 1 łyżka natki pietruszki
Obrane ogórki i czosnek opłukać, pokroić, zmiksować z bulionem, zagotować.
Kefir zmieszać z sokiem z cytryny, pokrojoną pietruszką i koperkiem i wlać do zupy.
Jedna porcja ( 200 ml ) zawiera 37 kcal
Mizeria (30 kcal)
Składniki na 4 porcje:
• 300 g zielonych ogórków
• 100 g cebuli
• 2 ząbki czosnku
• sól, szczypiorek
• 1/2 szklanki kefiru lub jogurtu naturalnego
Ogórki pokroić w krążki, cebulę w półkrążki, czosnek zmiażdżyć i dodać do kefiru.
Kefir wymieszać z warzywami, przyprawić solą, posypać szczypiorkiem.
Jedna porcja ( 130 g ) zawiera 30 kcal
Sałatka z arbuza (29 kcal)
•500 g arbuza
• sok z 1/2 cytryny
• 1/2 łyżeczki cukru waniliowego
• 1/2 łyżeczki cukru pudru
Miąższ arbuza oddzielić od skórki, pokroić w dosyć grubą kostkę, usuwając gniazda nasienne.
Ułożyć w salaterce, skropić sokiem z cytryny, oprószyć cukrem pudrem i cukrem waniliowym.
Wstawić do lodówki. Sałatkę podawać mocno schłodzoną.
Koktajl kefirowo-warzywny (35 kcal)
• pół litra kefiru
• pół litra soku wielowarzywnego z kartonu
• kilka listków mięty
• łyżka drobno posiekanego kopru
• sól
• pieprz
Kefir zmiksować w blenderze lub ubić trzepaczką z sokiem wielowarzywnym (oba składniki dobrze schłodzone),
liśćmi mięty i przyprawami. Wymieszać z koperkiem, rozlać do wysokich szklanek.
Bulion pomidorowy (40 kcal)
Składniki na 4 porcje:
• 2 puszki (á 425 g) zupy pomidorowej
• 100 g pomidorów koktajlowych
• 100 g pieczarek
• 1/2 pęczka bazylii
• według uznania 1-2 łyżeczki dżinu
• czarny, świeżo zmielony pieprz (lub pieprz cytrynowy)
Zupę należy zagotować w odpowiednim garnku. Pomidory oraz pieczarki oczyścić, umyć i osuszyć.
Pieczarki pokroić na cienkie plasterki. Warzywa dodać do zupy i podgrzać. Bazylię umyć, osuszyć i oberwać z niej małe listki.
Zupę doprawić do smaku dżinem i pieprzem, a następnie rozlać do filiżanek. Do gorącej zupy włożyć listki bazylii i -
natychmiast podawać do stołu. Zupa smakuje najlepiej ze świeżą, chrupiącą bagietką.
Koktajl pomidorowy z selerem (40 kcal)
Składniki na 4 porcje:
• 8 małych łodyg selera naciowego
• 12 pomidorków koktajlowych
• butelka (500 ml) soku pomidorowego
• tabasco
• sos worcester
• łyżka octu winnego
• 300 ml zimnego bulionu warzywnego (może być z kostki)
Łodyżki selera naciowego dokładnie oczyścić i umyć. Pomidorki koktajlowe umyć,
nadziać na cztery długie drewniane wykałaczki. Sok pomidorowy przyprawić do smaku tabasco,
sosem worcester i octem winnym, wymieszać z bulionem warzywnym. Wstawić do lodówki, aby napój dobrze się
oziębił, wlać do przygotowanych szklaneczek. Latem, gdy można już dostać gruntowe pomidory, wyciskaj z nich sama świeży sok. Napój będzie równie zdrowy, a przy tym dużo smaczniejszy.
Rosół z surową marchwią (40 kcal)
Składniki na 4 porcje:
• litr chudego rosołu
• 3 małe marchewki
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
Utartą marchew ułożyć na talerzach, posypać natką i zalać wrzącym rosołem.
Surówka z kalarepki (40 kcal)
• 2 jędrne młode kalarepki
• 15 dag fety
• pół strąka papryki konserwowej
• kilka rzodkiewek
• 2 łyżki posiekanej zieleniny (koperku lub rzeżuchy)
• 2 łyżki kiełków sojowych
• 3 łyżki jogurtu naturalnego
• sok z cytryny
• cukier
• sól
Kalarepki obrać, pokroić w bardzo cienkie słupki lub zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
Dodać pokruszoną fetę, rzodkiewki pokrojone w plasterki i paprykę pokrojoną w słupki.
Jogurt przyprawić solą, cukrem i sokiem z cytryny.
Dodać zieleninę, sparzone i starannie osączone kiełki, polać surówkę sosem jogurtowym.
Surówka z selera i marchewki (45 kcal)
Składniki na 6 porcji:
• średni seler korzeniowy
• 3 marchewki
• pęczek szczypiorku
• łyżka chrzanu
• 3 łyżki śmietany
• sól, pieprz
Seler obrać, oczyścić. Marchewki obrać, umyć. Seler i marchewki zetrzeć na tarce o małych oczkach.
Szczypiorek opłukać, posiekać. Chrzan wymieszać ze śmietaną, przyprawić solą i pieprzem.
Warzywa i szczypiorek włożyć do salaterki, polać sosem, wymieszać.
Pomidorowy cud (45 kcal)
Składniki na 6 porcji:
• 1 l soku pomidorowego
• 3/8 l wody mineralnej
• sok z 1 i 1/2 cytryny
• duża marchewka
• kawałek selera łodygowego
• 3 łyżeczki sosu worcester
• szczypta soli morskiej
• łyżeczka posiekanej natki
• szczypta pieprzu cayenne
• kostki lodu
Marchewkę i seler oczyścić, umyć. Wycisnąć sok w sokowirówce.
Dodać pozostałe składniki, miksować w mikserze ok. 30 sek. Napój rozlać do szklanek, włożyć kostki lodu.
Szklaneczki z drinkami dowolnie udekorować. Podać natychmiast.
Brukselka duszona z marchewką (45 kcal)
• 50 dag brukselki
• duża cebula
• 2 marchewki
• łyżka oleju
• łyżka majeranku
• sól
Brukselkę oczyścić i ugotować na półmiękko. Cebulę drobno posiekać,
marchew zetrzeć na tarce o grubych oczkach i razem podsmażyć na oleju.
Gdy warzywa zmiękną, dodać ugotowaną brukselkę, majeranek, sól i dusić pod przykryciem jeszcze około 10 min.
Surówka wielokolorowa (45 kcal)
nieduża główka kapusty
• dwa pomidory
• po pół pęczka koperku i grubego szczypioru
• cebula
• dwa ogórki małosolne
• kilka rzodkiewek
• po ćwierć strąka żółtej i czerwonej papryki
• ząbek czosnku
• trzy łyżki oliwy
• pieprz
• sól
Kapustę pokroić w jak najcieńsze długie makaroniki, wypłukać, osączyć na sicie.
Dodać pokrojoną w piórka cebulę i posiekaną zieleninę. Pomidor pokroić w grubą kostkę lub kliniki,
ogórki w ćwierćplasterki, rzodkiewki w talarki, a paprykę w cienkie paski, czosnek przecisnąć przez praskę.
Tuż przed podaniem wszystkie składniki wymieszać z oliwą, przyprawić solą i pieprzem.
Pikantna zupa pietruszkowa (50 kcal)
Składniki na 4 porcje:
500 g pietruszki (z natką)
• 3 szklanki rosołu instant
• 1/2 pojemnika (80 g) kwaśnej śmietany
• 50 g mięsa krabów
• sól
• biały pieprz
Odciąć natkę pietruszki od korzenia i odłożyć.
Pietruszkę obrać, umyć i pokroić w możliwie cienkie plasterki.
W półtoralitrowym garnku zagotować rosół. Gotować w nim jarzynkę ok. 15 min., następnie starannie zmiksować.
Doprawić do smaku solą i pieprzem. Zagotować, powoli mieszając dodać śmietanę.
Natkę pietruszki wymyć, otrzepać dokładnie z wody i oberwać listki. Kraby dobrze opłukać na sicie pod bieżącą wodą i osączyć.
Dodać do zupy mięso krabów i natkę pietruszki, podgrzać na niezbyt silnym ogniu. Rozlać na talerze i natychmiast podawać.
Kwaśnica po żywiecku (50 kcal)
• 750 g kapusty kwaszonej
• 800 g schabu z kością
• 250 g włoszczyzny
• 2 cebule
• 10 g suszonych grzybów
• ząbek czosnku
• pieprz
• sól
Schab, obraną włoszczyznę oraz grzyby zalać 6 szklankami wody i gotować na małym ogniu pod przykryciem.
Gdy mięso będzie miękkie, wyjąć je z garnka i oddzielić od kości. Kapustę i pokrojoną w kostkę cebulę udusić
osobno w niewielkiej ilości wody. Ugotowane grzyby pokroić w paski. Podzielony na porcje schab oraz pozostałe
składniki włożyć do odcedzonego wywaru, doprawić czosnkiem roztartym z solą i pieprzem, zagotować. Podawać z ziemniakami
Sałatka z delikatnym sosem (50 kcal)
Składniki na 4 porcje:
• 1 główka sałaty (może być masłowa lub lodowa)
• 1/2 główki sałaty fryzyjskiej
• 30 dag marchewek
• 20 dag pieczarek
• 100 ml maślanki (lub chudego jogurtu)
• 1 łyżka chudego twarogu
• sól, świeżo zmielony czarny pieprz
Oba rodzaje sałaty opłukać, osuszyć, porwać na małe kawałki. Marchewki oczyścić, obrać, umyć,
pokroić w cienkie plasterki. Pieczarki oczyścić, opłukać, również pokroić w cienkie plastry.
Przygotowane składniki delikatnie wymieszać. Jogurt utrzeć z twarogiem, doprawić do smaku solą i pieprzem.
Sałatkę podawać na talerzach, polać sosem.
Dip pomidorowy (50 kcal)
• mięsisty pomidor
• łyżeczka łagodnego ketchupu
• pojemniczek chudego jogurtu naturalnego
• nieduża cebulka lub 2 ząbki czosnku
• szczypta cukru
• pieprz lub ostra papryka
• sól
• ewentualnie łyżka posiekanej bazylii
Obrany pomidor pokroić w drobną kostkę, cebulę posiekać (czosnek przepuścić przez praskę),
dodać jogurt, ketchup, starannie wymieszać, przyprawić do smaku, ewentualnie posypać posiekaną bazylią.
Podobnie można przyrządzić dip paprykowy.
Zawijane liście sałaty (50 kcal)
• 3 główki zielonej sałaty
• po 30 dag marchwi i selera
• po pęczku rzodkiewek i cebuli dymki
• łyżka oleju
• 2 jogurty naturalne (po 200 ml)
• jajo
• natka pietruszki
• sól
• pieprz
Zewnętrzne liście sałaty dokładnie umyć i osączyć z wody.
Na tarce ze średnimi otworami zetrzeć marchew oraz seler,
dodać drobno pokrojone listki ze środka sałaty, pokrojoną cebulę, sól, pieprz, olej i delikatnie wymieszać.
Na liściach sałaty rozłożyć wymieszane warzywa, zwinąć, spiąć wykałaczką i ułożyć na półmisku. Ruloniki zalać jogurtem,
udekorować ugotowanym na twardo i posiekanym jajem, rzodkiewkami i natką pietruszki.
.jpg)
